筍メンマ

• 2010.4.19
• お仕事を離れて…

どうも。最近目の疲れからか、視力が落ちた気がします。
図面担当　　さとこです。

週末。筍掘りに行ってきました！
うちに山はないのですが、知り合いの方で「筍嫌い」な薮地主さんがいらっしゃって(なんて、もったいない)その方に承諾を得て、毎年採らせていただいています。

筍掘りは、素人には難しい作業です。ただ単に掘ろうとしても、根元まで採れずにポキッといったら失敗。

土の上に辛うじて先っぽが見えているだけの筍を、少しづつ根元まで土を削り、本当の根っこが生えているすぐ上くらいで、ガツン！と。
まあ、体力もいるし、大変です

たくさんほれたら今度は「茹で」。
採ったらすぐ茹でる！　が我が家の家訓ですので、掘っている間に、家では大きな釜にたくさんのお湯を沸かし、採ってきたらすぐに皮をむき、鍋に投入～。ヌカの入った釜で、やわらかくゆだれば出来上がりです。

ところで、今年は、たくさんとれた筍の有効活用に、「メンマ作り」に挑戦してみました！

ネットで調べて、味付け。やわらかくなるまで煮込みます。

うーーんん。。。。。。

「メンマというより、筍の煮物？」

微妙な感想ですが。。。。。

旬の食べ物を採れたてでいただける幸せ

今夜はタケノコご飯です